1. اندازه و وزن: شترمرغ‌ها بزرگ‌ترین پرندگان زنده جهان هستند. آن‌ها می‌توانند تا 2.7 متر قد و بین 90 تا 130 کیلوگرم وزن داشته باشند.
2. بال‌ها و پرها: بال‌های شترمرغ کوتاه و غیرفعال هستند و برای پرواز مناسب نیستند. این بال‌ها بیشتر برای نمایش و بالانس در دویدن استفاده می‌شوند. پرهای آن‌ها نرم و کرکی بوده و بیشتر برای عایق حرارتی و نمایش استفاده می‌شود.
3. گردن و سر: شترمرغ‌ها گردنی بلند و قابل انعطاف دارند که با سری کوچک و منقاری عریض و پهن همراه است. آن‌ها بینایی بسیار خوبی دارند و چشم‌های بزرگشان برای مشاهده شکارچیان و مواد غذایی مفید است.
4. پاها: پاهای شترمرغ بسیار قوی و عضلانی است و برای دویدن سریع طراحی شده‌اند. آن‌ها به جای چهار انگشت، دو انگشت دارند که یکی از آن‌ها بزرگ‌تر است و به شترمرغ اجازه می‌دهد تا با سرعت بالا حرکت کند.
5. سیستم گوارشی: شترمرغ‌ها معده‌ای قوی و بزرگ دارند که به آن‌ها اجازه می‌دهد مواد غذایی گیاهی سفت و فیبری را هضم کنند. آن‌ها فاقد چینه‌دان هستند، اما قسمت‌های مختلف معده به تجزیه مواد غذایی کمک می‌کنند.
6. سیستم تنفسی: شترمرغ‌ها سیستم تنفسی کارآمدی دارند که شامل کیسه‌های هوایی و شش‌های قدرتمند است. این ویژگی به آن‌ها کمک می‌کند تا اکسیژن موردنیاز برای فعالیت‌های با انرژی بالا مثل دویدن سریع فراهم شود.
7. تولید مثل: شترمرغ‌ها تخم‌های بسیار بزرگی تولید می‌کنند که وزن هر تخم می‌تواند حدود 1.4 کیلوگرم باشد. تخم‌ها در گودال‌های شنی توسط ماده‌ها گذاشته شده و توسط هر دو جنس نر و ماده نگهبانی می‌شوند.
8. فیزیولوژی حرکتی: شترمرغ‌ها به دلیل ساختار بدنی خاص خود می‌توانند با سرعتی بالغ بر 70 کیلومتر در ساعت بدوند، که این سرعت برای فرار از شکارچیان بسیار موثر است.
