۱. لقاح: فرآیند رشد و نمو جنین شترمرغ با لقاح تخمک توسط اسپرم آغاز می‌شود.

۲. تشکیل دیسک ژرمینال: پس از لقاح، دیسک ژرمینال که محل آغاز رشد جنین است، در سطح زرده تشکیل می‌شود.

۳. آغاز تقسیمات سلولی: سلول‌های دیسک ژرمینال به سرعت شروع به تقسیم می‌کنند و بلاستودرم را تشکیل می‌دهند که لایه‌های اولیه جنین است.

۴. رشد بلاستودرم: بلاستودرم به تدریج توسعه می‌یابد و ساختارهایی چون لایه‌های جنینی و خطوط اولیه شکل می‌گیرند.

۵. تشکیل اندام‌ها: ساختارهای اصلی بدن مانند سر، قلب، و سیستم عصبی شروع به تشکیل و توسعه می‌کنند.

۶. توسعه عروق خونی: عروق خونی شکل می‌گیرند و گردش خون در جنین برقرار می‌شود، که تغذیه و تنفس را تسهیل می‌کند.

۷. رشد استخوان‌ها و عضلات: استخوان‌ها و عضلات به تدریج تشکیل شده و اندام‌ها تقویت می‌شوند.

۸. کامل شدن اندام‌ها: چشم‌ها، منقار، پاها و بال‌ها به شکل نهایی خود می‌رسند.

۹. جابجایی درون تخم: جنین شروع به حرکت و تنظیم موقعیت خود درون تخم می‌کند، آماده خروج از تخم می‌شود.

۱۰. هچینگ: در پایان دوره جوجه‌کشی (حدود ۴۲ روز)، جوجه به درستی توسعه یافته و آماده خارج شدن از تخم است.