1. منقار: غذا را از زمین جمع می‌کند و می‌شکند.

2. مری: مجرایی است که غذا را از دهان به معده منتقل می‌کند.

3. چینه‌دان: بخشی از مری است که به ذخیره و نرم کردن غذا قبل از هضم کمک می‌کند.

4. معده: شامل دو بخش پروونتریکولوس و سنگدان است. پروونتریکولوس ترشحات گوارشی تولید می‌کند و سنگدان به خرد کردن غذا کمک می‌کند.

5. روده کوچک: جذب مواد مغذی از غذا در این قسمت صورت می‌گیرد. آنزیم‌های گوارشی به شکستن مواد پیچیده غذایی کمک می‌کنند.

6. روده بزرگ: جذب آب و الکترولیت‌ها و تشکیل مدفوع در این قسمت انجام می‌شود.

7. راست‌روده و مقعد: حذف مواد زائد و دفع مدفوع از بدن از این طریق انجام می‌شود.

این دستگاه به شترمرغ امکان می‌دهد تا مواد غذایی مورد نیاز خود را برای تامین انرژی و رشد از محیط اطراف خود جذب کند.